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官燕鲜虾瘦肉饭

材料:
已浸发官燕 (三两)
瘦肉 (三两)
虾肉 (二两)
上汤 (一杯)
粘米 (六两)

腌料:
盐 (1/4 茶匙)
生抽 (一茶匙)
生粉 (半茶匙)
油 (一茶匙)

做法:
1. 官燕沥干水分,用上汤一杯煨二分钟,沥干。
2. 瘦肉切丝,加入腌料拌均待用。
3. 虾肉去肠,清洗干净,抹干水分,加少许盐、生粉、蛋白和麻油拌均待用。
4. 粘米洗干净放入煲内,加适量水煲至饭将熟,将瘦肉、虾肉和官燕排放饭面,改慢火焗至饭熟,可淋上适量熟油和生抽拌均即可享用。


   
   
 

 

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